Popis
Ide o bohatý, dezertný koláč, kde väčšinu energie dodáva čokoládová ganache zo smotany a horkej čokolády. Jedna porcia je sýta a ideálna ako slávnostný dezert alebo sladká bodka ku káve. Vďaka použitiu orechovej múky má koláč o niečo viac vlákniny a lepšiu nutričnú hodnotu než klasické čokoládové koláče.
Ingrediencie
- 150g hladkej múky
- 60g kokosovej múky/gaštanovej/mandľovej
- 100g masla
- 60g práškového cukru
- 2 vajíčka
- štipka soli
- štipka prášku do pečivaSuroviny na ganage:
- 400ml smotana na šľahanie
- 400g kvalitnej horkej čokolády
Postup
Zmiešame všetky suché suroviny a následne doň dáme na kocky nakrájané maslo. Cesto môžeme zmiešať v mixéry alebo ho s láskou ručne stručne vymiesiť na kompaktné cesto, ktoré zabalíme do fólie a odložíme na cca 30 minút do chladničky. Po lázni v chladničke, cesto rozvaľkáme na kruh, ktorý následne premiestnime do pripravenej formy, pretŕčajúce kraje orežeme. Cesto pečieme na 180°C cca 15 minút.
Pokým sa cesto pečie pripravíme si ganache. Zohrejeme si šľahačku, avšak pozor, nechceme aby prevrela! Teplota by mala byť dostatočná na roztopenie čokolády, ktorú do nej vložíme a poriadne premiešame až do jej roztopenia. Tadá, spravili ste ganache, ktorý nalejeme na skoro vychladnuté cesto. Necháme stuhnúť, ozdobíme a servírujeme.
Ak máte chuť koláč trošku obzvláštniť, môžete upečené cesto potrieť fajnovou vrstvou domáceho kvalitného džemu.
