Domáce žemle na burger

V dnešnej dobe je jednoduché kúpiť si takmer čokoľvek hotové. Stačí zájsť do obchodu a vybrať si z množstva možností. No otázka znie – prečo si kupovať niečo, čo si vieme doma pripraviť jednoducho, chutnejšie a bez zbytočných prísad? Práve domáce pečenie nám dáva slobodu vybrať si kvalitné suroviny a vytvoriť si chuť presne podľa seba.

Keďže sezóna grilovania je v plnom prúde, burgre sa stávajú neodmysliteľnou súčasťou letných stretnutí, záhradných párty a rodinných osláv. A dobrý burger si zaslúži aj poriadnu domácu žemľu, ktorá je mäkká, nadýchaná a pritom dostatočne pevná, aby udržala všetky chute pokope. Práve preto si dnes spoločne pripravíme domáce žemle na burgre, ktoré sa stanú hviezdou každého grilovania.

Základom tohto receptu je technika Tangzhong (Thangzhong), teda uvarená múka vo vode. Táto metóda pochádza z ázijskej pekárskej tradície a zabezpečí, že žemle budú mimoriadne vláčne, jemné a dlhšie čerstvé. Možno znie trochu netradične, no práve vďaka nej budú vaše domáce burgerové žemle chuťovo aj textúrou o level vyššie než tie kupované.